Poutine Santé
Recette par: Nautilus Plus - Poutine Santé
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
3 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 (1 kg) navets de grosseur moyenne, pelés et coupés en julienne
  • 1 pomme de terre russet moyenne, non pelée et coupée en julienne
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 160 ml (2/3 de tasse) de fromage mozzarella, partiellement écrémé

Sauce à poutine

  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 1 échalote grise, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet ou de légume, faible en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) de farine de blé entier
  • 5 ml (1 c. à thé) d’eau
  • Sel et poivre, au goût

Accompagnement (par personne)

  • 5 bâtonnets de carottes
  • 5 bâtonnets de concombre

InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 425 °F.
  • Dans un grand bol, mélanger les navets et la pomme de terre avec l’huile d’olive. Ajouter les épices en vous assurant de bien enrober chaque frite.
  • Disposer les frites une à côté de l’autre sur 2 plaques allant au four, sous un papier parchemin. Cuire les frites environ 30 minutes.
  • Pendant la cuisson des frites, préparer votre sauce. Dans une petite casserole, faire sauter l’échalote dans l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson 30 secondes.
  • Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de bœuf.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Pour épaissir la sauce, mélanger dans un petit bol la farine et l’eau, puis ajouter à la sauce.
  • Saler, poivrer. Réserver à feu doux.
  • Lorsque les frites sont prêtes, assembler votre poutine en ajoutant la sauce sur les frites, puis parsemer de fromage mozzarella.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Nautilus Plus - Poutine Santé
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