POULET GRILLÉ ENVELOPPÉ DE PROSCIUTTO SUR LIT DE LÉGUMES RACINES
Recette par:
Le Poulet du Québec
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Huile d’olive extra vierge
1 poulet à griller (2 kg/4 lb)
6 lamelles de prosciutto
2 patates douces, moyennes, hachées
3 pommes de terre rouges, hachés
1 oignon rouge, moyen, épluché et coupé en quartiers
2 brins romarin, frais
Sel et poivre du moulin, au goût
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Aligner le fond d’un plat allant au four avec la grille pour permettre au jus de la volaille de s’égoutter.
Rincer le poulet et l’assécher en tapotant. Assaisonner de sel et de poivre.
Envelopper le poulet des six tranches de prosciutto, jusqu’à ce que le dessus du poulet soit complètement recouvert.
Déposer le poulet sur la grille au centre du plat allant au four.
Mettre les légumes dans un grand bol et mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre.
Répartir les légumes autour du poulet.
Mettre le plat au four et faire rôtir le poulet pendant environ 2 h et 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et qu’un thermomètre à viande indique 85 °C (185 °F).
Toutes les 30 minutes, retirer le poulet du four et l’arroser avec le jus au fond du plat.
Retirer le poulet du four et le laisser reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.
Servir avec les légumes grillés.
À vous maintenant!
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