Name: Poulet au Curcuma Frais, aux Carottes et aux Navets
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portions
Ingredients: 1 gros poulet fermier (pour moi de Gibecq de 2,2 kg !)); 1 morceau de racine de curcuma frais (l’équivalent du morceau sur la photo ci-dessous); Le jus d’un citron; 1 càs de sauce soja; 1 càs d’huile d’olive; 1 pincée de Piment d’Espelette; 8 oignons rouges; 8 carottes; 8 navets; Sel et poivre

Recette par: Savoirs croises - Poulet au Curcuma Frais, aux Carottes et aux Navets

PRÉPARATION
30 Min

CUISSON
1h00

TOTAL
1h30

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 gros poulet fermier (pour moi de Gibecq de 2,2 kg !))
1 morceau de racine de curcuma frais (l’équivalent du morceau sur la photo ci-dessous)
Le jus d’un citron
1 càs de sauce soja
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de Piment d’Espelette
8 oignons rouges
8 carottes
8 navets
Sel et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Peler le curcuma et le râper dans un bol. Y ajouter le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive.
Bien mélanger et à l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet sur toutes ses faces, de cette préparation. Saler et poivrer l’intérieur.
Peler les légumes. Couper les carottes en 4 dans le sens de la longueur, les oignons en 4 et les navets en dés.
Déposer les légumes sur le fond d’une cocotte en fonte, saler très légèrement et par dessus, poser le poulet.
Enfourner, la cocotte fermée du couvercle. Laisser cuire 1 heure, voire plus selon la grosseur.
A mi-cuisson, sortir le volatile et piquer sa peau sur toutes ses faces avec une fourchette surtout aux endroits les plus gras.
Retourner d’un tour le poulet et ré-enfourner, toujours à couvert.
Laisser reposer, couvercle fermé un bon quart-d’heure avec de servir.

À vous maintenant!

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