Potage à la Courge et à la Feta Tre Stelle®

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/2 tasse | 125 g  huile d’olive
  • 1 300 g courge Butternut (ou comme solution de rechange, 300 g de carotte et de citrouille Hokkaido), pelée, vidée et coupée en dés de 1 po
  • 1 gros oignon, pelé et coupé en dés de 1 po
  • 2 gousses d’ail, pelées et émincées
  • 1/2 piment vert fort, équeuté, épépiné et finement haché
  • 1 c. à soupe | 15 mL graines de coriandre
  • 1 c. à soupe | 15 mL  graines de fenouil
  • 1 1/2 tasse | 375 mL  bouillon de poulet
  • 7 1/2 tasses | 1,875  L eau
  • 1 contenant | 200 g  Fromage Feta Tre Stelle® coupé en cubes de 1/4 po sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût romarin frais pour garnir (facultatif)

InstructionsInstructions:

  • Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, combiner l’huile d’olive, la citrouille, l’oignon, l’ail, le piment fort et les graines de coriandre et de fenouil.
  • Faire revenir environ 3 minutes. Verser doucement le bouillon de poulet et l’eau dans la casserole. Monter le feu et laisser mijoter 20 minutes.
  • Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Ajouter les cubes de Feta et mélanger de nouveau, le temps que les morceaux de Feta se brisent, mais conservent leur structure.
  • Assaisonner de sel et de poivre. Garnir de romarin frais si désiré.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: trestelle - Potage à la Courge et à la Feta Tre Stelle®
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