Name: Poitrine de Faisan au Bacon et au Cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 morceaux de poitrine de faisan d’environ; 8 tranches de bacon fines; 100 ml de cidre; 4 échalotes; 1 bouquet garni; 1 c à c de fond de veau en poudre; 50 g de beurre; Sel; Poivre

Recette par: Cuisine actuelle - Poitrine de Faisan au Bacon et au Cidre
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
40 min.

TOTAL
55 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 morceaux de poitrine de faisan d’environ
8 tranches de bacon fines
100 ml de cidre
4 échalotes
1 bouquet garni
1 c à c de fond de veau en poudre
50 g de beurre
Sel
Poivre

Instructions:

Salez et poivrez les morceaux de poitrine de faisan.
Posez chaque morceau sur une tranche de bacon, couvrez-le d’une seconde tranche et ficelez le tout bien serré, pour maintenir le bacon autour des morceaux de faisan.
Pelez et ciselez les échalotes. Faites chauffer le beurre dans une grande cocotte sur feu vif.
Dès qu’il est mousseux, ajoutez-y les échalotes et laissez-les blondir environ 5 min.
Ajoutez le faisan bardé, et faites-le dorer de toutes parts en mélangeant bien.
Versez le vin blanc, délayez-y le fond de veau, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
Couvrez la cocotte et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 30 min.
Tournez les morceaux de faisan à mi-cuisson.
Servez bien chaud, avec des pommes de terres sautées dans de la graisse de canard.

À vous maintenant!

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