Pilons de Poulet Croustillants Sans Friture

• 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature 0% M.G.
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• sel et poivre au goût
• 8 pilons de poulet (environ 900 g – 2 lb), sans peau
• Huile de canola à vaporiser

Pour l’enrobage:

• 750 ml (3 tasses) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes)
• 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
• 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
• Sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans un sac hermétique, déposer les céréales et sceller le sac.
• À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’une bouteille, écraser légèrement les flocons.
• Dans le sac, ajouter le reste des ingrédients de l’enrobage. Secouer et transvider dans une assiette creuse.
• Dans une autre assiette creuse, mélanger le yogourt avec la moutarde de Dijon. Assaisonner.
• Tremper les pilons dans le mélange de yogourt, puis enrober de céréales.
• Déposer les pilons sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Vaporiser d’huile de canola.
• Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache de l’os.