Petits Gâteaux aux Pommes Croûtés au Sucre à la Crème

• 2 oeufs
• ½ tasse (125 ml) d’huile
• 1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange
• 2 c. à thé (cc) de vanille
• 1 ¼ tasse (250 gr) de sucre
• 1 ½ tasse (210 gr) de farine
• 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
• 3 tasses (300 gr) de pommes pelées et coupées en morceaux
• ½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

Crémage

• 10 c. soupe de beurre
• 4 c. soupe de crème 35%
• 1 tasse (180 gr) de cassonade
• ½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble

• Préparation du gâteau
• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients liquides et le sucre.
• Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
• Ajouter les pommes et les noix.
• Beurrer 2 moules ronds à gâteau et verser le mélange dans les moules.
• Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent en ressorte propre.
  (pour 12 petits gâteaux, j’ai cuit environ 26 minutes)
• On peut aussi utiliser moule rectangulaire et augmenter la cuisson de 45 min. à 1 hr.
• A la fin de la cuisson des gâteaux, préparer le mélange du crémage.

Préparation du crémage

• Ajouter les ingrédients dans une petite casserole et faire bouillir 3 minutes en brassant au fouet.
• Déposer le glaçage chaud sur les gâteaux chaud et mettre au four sous le gril environ 2 minutes avec la porte du four ouverte pour laisser caraméliser le dessus des gâteaux.