Name: Pâtes «Alla Carbonara»
Yield: 4 Portions
Ingredients: 340 g de linguines; 125 ml (1/2 tasse) de pancetta ou de bacon coupé(e) en dés; 3 jaunes d’oeuf; 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%; 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé; Sel au goût; Poivre du moulin au goût

Recette par: Pratico-pratiques - Pâtes «Alla Carbonara»
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
15 Min

TOTAL
30 Min

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

340 g de linguines

Pour la sauce carbonara:

125 ml (1/2 tasse) de pancetta ou de bacon coupé(e) en dés
3 jaunes d’oeuf
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
Sel au goût
Poivre du moulin au goût

Instructions:

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Pendant ce temps, faire dorer la pancetta de 1 à 2 minutes à feu moyen dans une autre casserole.
Égoutter la pancetta sur du papier absorbant. Dégraisser la casserole puis y remettre la pancetta.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la crème et le parmesan.
Verser dans la casserole et chauffer jusqu’aux premiers frémissements à feu moyen, sans laisser bouillir. Saler et ajouter les pâtes. Bien mélanger.
Servir immédiatement dans des assiettes creuses préalablement réchauffées sous l’eau chaude. Saupoudrer de poivre.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Pratico Pratiques
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