Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Aubergines
3 grosses aubergines coupées sur la longueur en tranches d’environ 1 cm (½ po)
180 ml (¾ tasse) d’huile d’olive
Sauce tomate
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
Garniture
12 feuilles de basilic, déchirées
375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé
180 ml (¾ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre
Instructions
Aubergines
Préchauffer le four à 225 °C (425 °F). Placer la première grille dans le bas du four et la deuxième au centre. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Déposer les aubergines sur la plaque et les huiler des deux côtés à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Sauce tomate
Entre-temps, dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter environ 10 minutes. Saler et poivrer.
Montage
Dans le fond d’un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), répartir 125 ml (½ tasse) de sauce tomate.
Déposer le tiers des tranches d’aubergine. Étaler 250 ml (1 tasse) de sauce tomate et parsemer du tiers des feuilles de basilic.
Saupoudrer 125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella et 60 ml (¼ tasse) de parmesan.
Répéter avec le reste des ingrédients.
Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Servir avec des côtelettes de porc grillées, des escalopes de veau poêlées ou simplement un poulet rôti du commerce.
À vous maintenant!
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