Parmentier de Dinde Rôtie et de Champignons

• 500 g (2 tasses) de dinde rôtie, coupée en gros dés
• 600 g de pommes de terre, pelées
• 200 ml de lait
• 60 g de beurre
• 1 gousse d’ail, émincée
• Muscade fraîchement moulue, au goût
• 250 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en quartiers
• 100 g de pleurotes, nettoyés et coupés en quartiers
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 100 ml de crème à cuisson
• 3 c. à table de chapelure
• Thym, au goût
• Sel et poivre du moulin, au goût

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Cuire les pommes de terre pelées pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée.

3. Réchauffer le lait au four à micro-ondes.

4. Égoutter et réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’un pilon en incorporant le beurre et le lait. Saler, poivrer et réserver.

5. Faire cuire les champignons à la poêle avec un peu de beurre. Ajouter la crème et réduire, saler et poivrer et réserver.

6. Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle pendant trois minutes, ajouter un peu de thym et la dinde.

7. Répartir la dinde sur un grand plat à gratin.

8. Recouvrir avec les champignons et garnir avec la purée de pommes de terre.

9. Saupoudrer de chapelure et cuire au four pendant 20 minutes.