Name: Nouilles de Céleri-rave à la Sichuanaise
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 miniconcombres, coupés en julienne; 4 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à thé de sucre; 1 c. à soupe d’huile de sésame; 450 g (1 lb) de porc haché maigre; 3 gousses d’ail, hachées; 1 c. à soupe de gingembre, haché; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet faible en sel; 3 c. à soupe de beurre d’arachide croquant; 2 c. à soupe de sauce soya faible en sel; 1 1/2 c. à soupe de sauce au piment et à l’ail; 1 litre (4 tasses) de nouilles de céleri-rave sautées (environ 1 gros céleri-rave) (voir l’encadré); 2 d’oignons verts , tranchés finement

Recette par: Chatelaine

PRÉPARATION
30

CUISSON
10

TOTAL
40

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 miniconcombres, coupés en julienne
4 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe d’huile de sésame
450 g (1 lb) de porc haché maigre
3 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de gingembre, haché
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet faible en sel
3 c. à soupe de beurre d’arachide croquant
2 c. à soupe de sauce soya faible en sel
1 1/2 c. à soupe de sauce au piment et à l’ail
1 litre (4 tasses) de nouilles de céleri-rave sautées (environ 1 gros céleri-rave) (voir l’encadré)
2 d’oignons verts , tranchés finement

Instructions

Dans un bol, mélanger les miniconcombres à 2 c. à soupe de vinaigre de riz et à 3/4 c. à thé de sucre. Remuer pour enrober.
Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile de sésame. Ajouter le porc, l’ail et le gingembre.
Cuire en remuant et en défaisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, 3 ou 4 minutes.
Dans un petit bol, fouetter le bouillon avec le beurre d’arachide, la sauce soya, la sauce au piment et à l’ail, 2 c. à soupe de vinaigre de riz et 1/4 c. à thé de sucre. Verser dans la poêle et amener à ébullition.
Cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe, environ 2 minutes.
Répartir les nouilles de céleri-rave sautées dans quatre bols.
Ajouter le porc, les miniconcombres marinés et les oignons verts.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Chatelaine
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