Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées
250 ml (1 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée
2 oeufs
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
POUR LE CRUMBLE
65 ml (1/4 tasse) de pacanes, grillées et hachées finement
65 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
15 ml (1 c. à soupe) de margarine non hydrogénée, fondue
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Instructions
Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, cuire les dattes dans l’eau pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et l’eau absorbée.
Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et chemiser 12 cavités d’un moule à muffins de caissettes en papier ou en silicone.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le sel et les raisins secs.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la compote, les œufs et l’huile. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de la purée de dattes et bien mélanger.
Verser sur les ingrédients secs et mélanger pour tout juste les humecter. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du crumble.
Verser la moitié de la pâte dans les moules. Déposer environ 1 c. à soupe de purée de dattes au centre de chaque cavité. Couvrir du reste de la pâte, puis du crumble.
Cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Laisser refroidir avant de démouler.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
