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Recette de:
Moqueca (mijoté de fruits de mer de tomates de coriandre et de lait de coco)

Moqueca (mijoté de fruits de mer de tomates de coriandre et de lait de coco)Afficher le site Agrandir

Détails de la recette

Moqueca (mijoté de fruits de mer de tomates de coriandre et de lait de coco)

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 30 mL (2 c. à soupe) huile de palme (ou huile d’olive)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 5 mL (1 c. à thé) gingembre frais, haché
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert épépiné, en dés
  • 1 poivron rouge épépiné, en dés
  • Le zeste et le jus d’une lime
  • Une pincée de flocons de chili
  • 1 conserve de 396 ml (14 oz) lait de coco
  • 250 mL (1 tasse) tomates en dés (fraîches ou en boîte)
  • Sel et poivre au goût
  • 500 g (1 lb) morues fraîche (ou espadon ou mahi-mahi), sans la peau, en cubes
  • 250 g (1/2 lb) crevettes fraîches décortiquées
  • 60 mL (1/4 tasse) coriandre fraîche hachée


InstructionsInstructions:

  • Dans une casserole chauffée à feu moyen-doux, faire revenir l’ail, le gingembre, l’oignon et les poivrons dans l’huile de palme, en brassant, pendant 5 minutes.
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer la moitié du mélange.
  • Ajouter les légumes broyés à la casserole, ainsi que le zeste et le jus de lime, les flocons de chili, le lait de coco et les tomates. Amener à ébullition.
  • Saler, poivrer et ajouter le poisson et les crevettes.
  • Cuire à couvert pendant 10 minutes. Ajouter la coriandre, brasser et servir.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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