Name: Mijoté de Poulet aux Poivrons et Olives
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive; 1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb) coupé en huit morceaux, sans peau; 2 oignons émincés; 2 poivrons rouges taillés en lanières; 1 poivron jaune émincé; 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché; 2 grosses tomates épépinées et coupées en cubes; 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomate; 1 tige de thym; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; Sel et poivre du moulin au goût; 12 olives vertes; 4 tranches de prosciutto coupées en dés

Recette par: Pratico Pratiques

PRÉPARATION
30

CUISSON
30

TOTAL
60

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb) coupé en huit morceaux, sans peau
2 oignons émincés
2 poivrons rouges taillés en lanières
1 poivron jaune émincé
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
2 grosses tomates épépinées et coupées en cubes
60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomate
1 tige de thym
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin au goût
12 olives vertes
4 tranches de prosciutto coupées en dés

Instructions

Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer quelques morceaux de poulet à la fois. Transférer dans une assiette.
Dans la casserole, ajouter les oignons, les poivrons et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le thym. Remettre le poulet dans la casserole. Verser le bouillon et assaisonner. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se défasse à la fourchette.
Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, étaler les dés de prosciutto dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier absorbant.
Cuire de 1 à 2 minutes à puissance maximale, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant. Parsemer chaque portion de prosciutto.

À vous maintenant!

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