Lasagnes aux Légumes d’Eté

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 à 6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 10 feuilles de pâtes à lasagnes précuites (18 x 9 cm)
  • 1 kg de tomates charnues (Marmandes)
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 300 ml de Sauce Béchamel
  • 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre du moulin

InstructionsInstructions:

Commencer la recette par la réalisation d’une Concassée de Tomates Assaisonnées.

  • Détailler les tomates en petits dés.
  • Ciseler finement oignons et échalotes.
  • Ecraser l’ail.
  • Dans une grande poêle faire fondre ensemble, sans coloration, dans un filet d’huile d’olive ail, oignon et échalote ciselés.
  • Ajouter les dés de tomates, origan, thym, laurier, sel et poivre.
  • Laisser cuire à petit bouillon 40 mn environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’eau de végétation ait largement réduite.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (th.  6) et réaliser les autres préparations.
  • Laver, sécher et ôter les extrémités de la courgette et de l’aubergine.
  • Peler l’aubergine, laisser la peau de la courgette.
  • A la mandoline, détailler la courgette en rondelles de 4 mm d’épaisseur puis l’aubergine en tranches de 4 mm en longueur
  • Graisser à l’huile d’olive une plaque à four, déposer dessus les tranches d’aubergine en une seule couche, les arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner 15 à 20 mn à mi-hauteur.
  • Dans une poêle, chauffer un filet d’huile d’olive et cuire les rondelles de courgettes, salées, poivrées. Les tourner régulièrement car elles ne doivent pas prendre coloration.

Monter la Sauce Béchamel.

  • Normalement la concassées de tomates est maintenant prête, vérifier l’assaisonnement.
  • Il n’y à plus qu’à passer au montage.
  • Egoutter et éponger les rondelles courgette et les tranches d’aubergine dans du papier absorbant.
  • Graisser, sans excès, le plat avec l’huile de cuisson des courgettes.
  • Déposer au fond un peu de béchamel et de concassée de tomates puis  monter par couches successives.
  • Deux plaques de lasagne côte à côte, béchamel, concassée, courgette.
  • Puis deux plaques de lasagne côte à côte, croisées par rapport à celles du dessous, béchamel, concassée, aubergine.
  • Recommencer avec deux couches identiques.
  • Terminer par une dernière couche de lasagne côte à côte et finir en les badigeonnant de sauce béchamel saupoudrée de parmesan râpé.
  • Enfourner à mi-hauteur pendant 20 mn.
  • Laisser refroidir 10 mn hors du four pour que le plat ne soit pas brulant et servir.

Notes

BON APPÉTIT !

BUEN APPÉTITO !

À vous!À vous maintenant!

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Source: La cuisine des jours - Lasagnes aux Légumes d'Eté
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