La Purée de Pommes de Terre

• 1 kg de pommes de terre
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 25 g de beurre
• de la noix de muscade
• du sel et du poivre.

• Dans de l’eau salée, faites cuire les pommes de terre durant 20 min.
• Dans une seconde casserole, faites bouillir rapidement le lait, la crème et le beurre. Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Râpez un peu de noix de muscade.
• Avec un presse-purée, écrasez les pommes de terre, puis ajoutez le mélange lait et crème.
• Pour terminer, mélangez le tout avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Si besoin, rallongez la préparation en ajoutant un peu de lait.

L’astuce : pour apporter un peu de goût, remplacez le beurre et la crème par de l’huile d’olive.

BON APPÉTIT !