Gruau Cuit au Four aux Cerises et aux Amandes

• 2 1/4 tasses de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker® (non cuit)
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3 tasses de lait 2 %
• 3 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à table de beurre fondu (facultatif)
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/4 à 1/2 cuillère à thé d’extrait d’amande
• 3/4 tasse de cerises séchées
• 1/2 tasse d’amandes grillées tranchées
• Yogourt faible en gras à la vanille

• Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur huit ramequins; disposer sur une plaque de cuisson à rebords.
• Dans un grand bol, mettre le gruau, la cassonade et le sel; bien mélanger. Dans un bol moyen, fouetter le lait, les œufs, le beurre, la vanille et l’extrait d’amande.
• Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
• Déposer dans les ramequins. Ajouter en remuant des cerises en quantité égale dans chaque ramequin; saupoudrer uniformément d’amandes.
• Cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre demeure sec, soit de 23 à 26 minutes pour le gruau rapide ou de 25 à 30 minutes pour le gruau à l’ancienne. (Les centres ne seront pas complètement fermes.)
• Laisser refroidir 10 minutes.
• Garnir de yogourt.

Trucs du chef:
Griller les amandes sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 350 °F jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur, soit de 5 à 7 minutes. Ou encore, les étaler dans une assiette allant au four à micro-ondes et cuire à puissance élevée (100 %) de 1 à 1 1/2 minute.

BON APPÉTIT !