• Prendre un melon d’eau entier sans pépins. Couper le tiers des deux extrémités.
• Enlever la pelure et sculpter une forme cylindrique.
• Couper ensuite 4 ou 5 rondelles de melon d’eau comme si c’était des étages de gâteau.
• Éponger le melon d’eau, car le glaçage ne tiendra pas s’il est gorgé d’eau.
• Monter ensuite les étages tels que sur l’image ci-dessus.
• Crémer tout le pourtour et décorer avec des fruits et des noix, au goût.
• Remettre au frigo jusqu’à la dégustation.

Les possibilités de fruits et de montages sont infinies.