Pâte

• Dans un bol, mélanger au batteur électrique la graisse, l’oeuf, le sucre, le jus et la vanille.
• Dans le même bol, ajouter les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, etc.).
• Si le mélange est trop liquide, ajouter graduellement de la farine.

Garniture

• Dans une casserole sur un feu moyen-doux, faire fondre le beurre, la cassonade et bien mélanger jusqu’à ce qu’il y ait caramélisation.
• Dans un plat allant au four de 8 pouces, verser le caramel (beurre-cassonade).
• Ajouter les tranches d’ananas uniformément sur la couche de caramel. Ajouter au centre des tranches d’ananas les cerises.
• Verser la pâte et étendre uniformément.
• Cuire au four à 350°F pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressort propre.
• Laisser refroidir complètement. Passer un couteau à beurre au pourtour du gâteau avant de le renverser.