Gâteau Renversé aux Pêches Fraîches et aux Cerises

GARNITURE

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade, tassée
• 3/4 c. à thé de cannelle moulue
• 2 tasses de pêches fraîches, tranchées
• 1 tasse de cerises, dénoyautées et coupées en deux

GÂTEAU

• 1 tasse  de beurre, ramolli
• 1 ¾ tasse de sucre
• 3 œufs
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 3 1/3 tasses de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood®
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 boîte de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) de papier parchemin, en laissant 2 côtés dépasser pour faciliter le démoulage.
• Combiner le beurre avec la cassonade et la cannelle dans une casserole.
• Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que les ingrédients soient bien combinés.
• Verser dans le moule préparé. Disposer les pêches et les cerises par-dessus.

GÂTEAU

• Battre le beurre en crème avec le sucre dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
• Ajouter la vanille
• Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel au-dessus d’un bol moyen. Ajouter un tiers du mélange de farine au mélange d’œufs.
• Battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la moitié du lait évaporé et un second tiers du mélange de farine, en battant bien après chaque ajout.
• Ajouter le reste du lait et terminer par le mélange de farine. Étaler sur les pêches et les cerises.
• Faire cuire au four préchauffé de 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.