Gâteau aux Fruits de Noël

• 4 tasses (1000 ml) de farine
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 4 cuillères à thé de muscade
• 2 cuillères à thé de cannelle
• 1 tasse (250 ml) de beurre
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 6 œufs
• 4 cuillères à soupe d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de bourbon (on peut mettre de l’eau)
• 4 tasses (1000 ml) de pacanes, coupées grossièrement
• 2 tasses (500 ml) de raisins secs
• 1/2 tasse (125 ml) de cerises de marasquins

• Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
• Bien graisser deux moules à pain et les tapisser d’une feuille de papier ciré.
• Tamisez la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et la muscade.
• Dans un autre bol, combinez le beurre et le sucre et battre jusqu’à former une crème légère. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
• Battre les œufs, dans le même bol, un à la fois. Ajouter la vanille et mélanger.
• Ajouter les ingrédients secs et le bourbon (ou l’eau).
• Ajouter les pacanes, les raisons et les cerises.
• Verser dans les moules.
• Faire cuire pendant 2 heures ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
• Retirez du four et laissez refroidir.
• Se congèle bien en attendant le réveillon!

Joyeuses Fêtes !

BON APPÉTIT !