• 1 paquet (250 g) d’épinards surgelés hachés, décongelés et bien égouttés
• 4 tasses (1 L)de pommes de terre rissolées surgelées, décongelées
• 1 tasse (250 ml)de carottes finement râpées
• 1/3 tasse (75 ml)de poivron rouge coupé en dés
• 1/3 tasse (75 ml)d’oignon vert haché ou de ciboulette fraîche, hachée
• 2 c. à table (30 ml)de basilic ou d’aneth frais, haché (ou 2 c. à thé/10 ml de basilic ou d’aneth séché)
• 8 œufs battus
• 1/2 tasse (125 ml)de mayonnaise sans gras
• 1/2 tasse (125 ml)de crème sure sans gras
• 1/8 c. à thé (0,5 ml)de sel
• 1/8 c. à thé (0,5 ml)de poivre

Remarques
Servir chaud ou froid comme frittata au déjeuner, comme plat principal sans viande ou comme plat de légumes d’accompagnement. Les restants peuvent être réchauffés au four micro-ondes.

BON APPÉTIT !