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Recette de:
Foie Gras en Carpaccio D’ananas Victoria et Pitaya Fruits du Dragon

Foie Gras en Carpaccio D’ananas Victoria et Pitaya Fruits du DragonAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Foie Gras en Carpaccio D’ananas Victoria et Pitaya Fruits du Dragon

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 150 g de Foie Gras de canard entier mi-cuit
  • 1 ananas
  • 1 pitaya (fruit du dragon)
  • 12 *physalis (amour en cage)
  • Fleur de sel
  • Poivre vert

 

*Physalis est un genre de plantes de la famille des Solanaceae. On les appelle couramment Amour en cage, Lanterne japonaise, Lanterne chinoise. Wikipédia

Physalis

 



InstructionsInstructions:

  • Éplucher l’ananas et le couper en fines rondelles.
  • Laver le pitaya, et le couper également en fines rondelles.
  • Couper les physalis en 4, concasser le poivre vert.
  • Sortir le foie gras du réfrigérateur 10′ avant de servir. Le couper en tranches.
  • Sur une assiette, déposer 1 rondelle d’ananas Victoria sur une rondelle de pitaya et ajouter une tranche de foie gras.
  • Disposer les physalis autour.
  • Assaisonner de fleur de sel et de poivre vert concassé.

 

Pitaya: Fruit
Le pitaya ou pitahaya, également connu sous le nom de « fruit du dragon », est le fruit de différentes espèces de cactus hémiépiphytes, et plus particulièrement de celles de l’espèce Hylocereus undatus. Wikipédia

Pitaya

 

Notes

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Source: La depeche - Foie Gras en Carpaccio D’ananas Victoria et Pitaya Fruits du Dragon
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