Name: Filets de Porc au Parfum D'érable
Prep time: 15 min
Yield: 4 potions
Ingredients: 2 beaux filets de porc coupés en deux; 2 noix de beurre; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 4 échalotes françaises hachées finement; 1 gousse d’ail finement émincée; 4 c. à soupe de sirop d’érable; 1 c. à soupe de gingembre frais râpé; Le jus et le zeste d’un citron (je n’ai pas pris le zeste); 1 tasse de bouillon de boeuf; Sel et poivre au goût; 1/3 tasse de crème 35%

Recette par: bedongourmand.blogspot - Filets de Porc au Parfum D'érable

PRÉPARATION
15

CUISSON
30 à 40 min.

TOTAL
45 à 55 min.

RENDEMENT
4 potions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 beaux filets de porc coupés en deux
2 noix de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 échalotes françaises hachées finement
1 gousse d’ail finement émincée
4 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
Le jus et le zeste d’un citron (je n’ai pas pris le zeste)
1 tasse de bouillon de boeuf
Sel et poivre au goût
1/3 tasse de crème 35%

Instructions

Préchauffer le four à 350F
Dans une poêle préchauffée, saisir et griller à feu vif les filets de porc dans un peu de beurre et d’huile, de 5 à 7 minutes, de tous les côtés.
Déposer dans un plat et poursuivre la cuisson au four une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire suer et griller les échalotes et l’ail dans le reste du beurre et de l’huile dans la poêle qui a servi à saisir les filets de porc.
Ajouter le sirop d’érable et le gingembre, et faire caraméliser le tout quelques minutes à feu moyen.
Déglacer avec le jus du citron et mouiller avec le bouillon de boeuf. Laisser réduire de moitié et assaisonner au goût.
Ajouter la crème et laisser réduire de nouveau quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une belle sauce crémeuse et onctueuse (j’ai rajouté 1 c. à soupe de beurre manié pour avoir la sauce à mon goût).
Servir les filets de porc finement émincés nappés de la sauce à l’érable. Décorer avec le zeste de citron.

À vous maintenant!

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