Name: Escalope aux Aubergines et Mozzarella
Yield: n/d
Ingredients: – 4 escalopes de porc; – 1 aubergine; – 2 tomates; – 1 échalote; – 1 gousse d’ail; – marjolaine origan; – sel; – poivre; – huile d’olives; – 1 boule de mozzarella

Recette par: Fourchettes et Pinceaux - Escalope aux Aubergines et Mozzarella

PRÉPARATION
n/d

CUISSON
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TOTAL
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RENDEMENT
n/d

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

– 4 escalopes de porc
– 1 aubergine
– 2 tomates
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– marjolaine origan
– sel
– poivre
– huile d’olives
– 1 boule de mozzarella

Instructions

Faire suer l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olives. Ajouter la tomate épépinée et coupée en dés.
Ajouter l’ail et l’origan. Saler et poivrer. Laisser compoter à feu doux.
Couper l’aubergine en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Les faire dorer dans un peu d’huile d’olives sur une poele grill par exemple. Réserver.
Faire dorer les escalopes.
Étaler la compotée de tomates sur les escalopes.
Couvrir avec les tranches d’aubergine et de mozzarella.
Déposer les escalopes sur une plaque à four garnie de papier sulfurisé. Enfourner sous le grill jusqu’à le fromage prenne une jolie couleur dorée.
J’ai accompagné mes escalopes avec des spaghettis au pesto (pas maison).

À vous maintenant!

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