Name: Dinde de Noël et Farce Traditionnelle
Prep time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 12 Portions
Ingredients: 1 dinde de 10 à 12 lb (5 à 6 kg), préparée; 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu; 1 c. à soupe (15 ml) de paprika; 2 c. à thé (10 ml) de sarriette moulue; 2 c. à soupe (30 ml) d’estragon; Sel, au goût; ; Farce traditionnelle :; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 3 branches de céleri, hachées; Abats de la dinde, hachés; 1 lb (450 g) de porc, haché; 4 tranches de pain, sans croûte, coupées en cubes; 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché; 2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue; Sel et poivre, au goût; 1 c. à thé (5 ml) de paprika; 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de noix de muscade, râpée; 1/3 tasse (80 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de pignons rôtis (noix de pin); 1 tasse (250 ml) de pacanes; 3 oeufs, battus

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 dinde de 10 à 12 lb (5 à 6 kg), préparée

1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, fondu

1 c. à soupe (15 ml) de paprika

2 c. à thé (10 ml) de sarriette moulue

2 c. à soupe (30 ml) d’estragon

Sel, au goût

Farce traditionnelle :

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

3 branches de céleri, hachées

Abats de la dinde, hachés

1 lb (450 g) de porc, haché

4 tranches de pain, sans croûte, coupées en cubes

1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché

2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue

Sel et poivre, au goût

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

1/2 c. à thé (2 ml) de noix de muscade, râpée

1/3 tasse (80 ml) de lait

1/2 tasse (125 ml) de pignons rôtis (noix de pin)

1 tasse (250 ml) de pacanes

3 oeufs, battus

Instructions

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Farcir la dinde avec la farce traditionnelle et la déposer dans une rôtissoire. Arroser la dinde de beurre non salé et assaisonner avec les épices. Faire rôtir la dinde à 350 °F (180 °C). Saler 30 minutes après le début de la cuisson. Cuire de 3 h 30 à 4 h 30 en arrosant toutes les 20 minutes.

Retirer du four et déposer sur une grande assiette de service. Déglacer la rôtissoire avec une fourchette et un peu d’eau afin de faire une sauce d’accompagnement. Verser dans une saucière et dégraisser à l’aide d’une cuillère en enlevant le plus de gras possible sur le dessus.

Servir immédiatement et accompagner de pommes de terre, de carottes et de petits pois.

Farce traditionnelle
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri dans le beurre pendant 4 minutes en remuant. Ajouter les abats et le porc et cuire 6 minutes en brassant. Égoutter le mélange à même la poêle et retirer du feu. Ajouter tous les ingrédients de la farce. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver pour farcir la dinde.

Notes

Prévoir de 18 à 22 minutes de cuisson par livre (450 g) et 5 minutes additionnelles par livre de dinde farcie.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Ingrédients:

Viande

Nos Suggestions:

Dinde Juteuse Traditionnelle de Noël

Recettes du Québec

Bûche de Noël Traditionnelle

bedon gourmand

Farce pour Dinde

Recettes du Québec

Farce de Dinde aux Grains Entiers et à Saveur de Noix

All-Bran

Dinde Rôtie avec Farce à la Saucisse

Kraft

Farce au Pain et au Céleri pour la Dinde

Chezmaya

Farce aux Noix pour la Dinde sans Gluten

Pinaminija

Dinde Rôtie Glacée à L'orange avec Farce aux Canneberges et à L'orange Sans Gluten

life made delicious

Recette proposée par: Plaisirs Laitiers
Plaisirs Laitiers - Dinde de Noël et Farce Traditionnelle ( Page Originale )
Découvrez plus de Recettes par Plaisirs Laitiers »

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

Dinde de Noël et Farce Traditionnelle