Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients génoise
6 oeufs extra-gros, température pièce
185 g de sucre
185 g de farine
1 c. à thé de tandem (émulsifiant)
1/2 à 1 c. à soupe de vanille (mettre notre arôme avant la farine)
Glaçage à la vanille
1 bloc covo
1 pot fondant mou
1/2 tasse de margarine
2 c. à thé de vanille blanche
Glaçage au chocolat
1 bloc covo
1 pot fondant blanc mou
1/2 tasse margarine
1/2 pot de fudge amer
Instructions
Préparation de la génoise
Fouettez jusqu’au quintuple du volume les oeufs, le tandem et le sucre (l’ajouter graduellement) à vitesse moyenne environ 10 minutes.
Avec une spatule, plier doucement la farine tamisée dans l’appareil.
Étendre le mélange dans un moule à rouler (moi une plaque à biscuits de 17×12 po) et cuire environ 15 minutes.
Au sortir du four, démouler sur un linge à vaisselle propre qui aura déjà été saupoudré de sucre à glacer.
Rouler immédiatement.
Note: Pour faire une génoise au chocolat, tamisé 25g de cacao dans 150g de farine Note 2: Lorsque on monte la bûche, avant de mettre le glaçage, mettre du sirop baumé
Sirop baumé
Chauffer une quantité égale de sucre et d’eau, en brassant constamment.
Amener à ébullition 2 à 3 minutes. Laisser refroidir et ajouter l’essence désirée.
Glaçage au chocolat
Mélanger au malaxeur jusqu’à consistance lisse le covo et le fondant mou.
Ajouter les autre ingrédients et mélanger de nouveau.
Glaçage à la vanille
Mélanger au malaxeur jusqu’à consistance lisse le covo et le fondant mou.
Ajouter les autre ingrédients et mélanger de nouveau.
À vous maintenant!
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