Cupcakes au Chocolat et à la Menthe

Pour les gâteaux 

• 120 g de farine
• 2 oeufs
• 70 g de sucre
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 100 g de chocolat noir
• 1 c. à café de levure chimique

Pour le glaçage

• 250 g de beurre pommade
• 400 g de sucre glace
• 2 c. à café d’extrait de menthe
• Quelques gouttes de colorant alimentaire bleu

Préparez les gâteaux 

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes.
• Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le beurre fondu et le chocolat et mélangez de nouveau.
• Mélangez dans un autre saladier la farine tamisée, le sel et la levure puis l’ajouter à la préparation aux œufs et mélangez.
• Déposez des caissettes dans les empreintes d’un moule à muffins puis versez la pâte en remplissant les empreintes au 2/3.
• Enfournez pendant 20 à 25 min.
• Laissez refroidir.

Préparez le glaçage 

• Dans un saladier, fouettez le beurre pour le glaçage.
• Ajoutez progressivement le sucre glace.
• Le mélange doit être bien homogène.
• Ajoutez les extraits de menthe et le colorant.
• Remplissez une poche à douille avec le glaçage.
• Décorez vos cupcakes.