Carrés au Chocolat à la Menthe Poivrée

Base au chocolat

• 1/3 tasse (75 ml) d’huile de canola
• 1/4 tasse (60 ml) de boisson de soya ou aux amandes Silk, saveur au choix
• 1/2 tasse (125 ml) de poudre de cacao non sucré
• 3/4 tasse (175 ml) de sucre
• 2 œufs ou l’équivalent en succédané d’œuf
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
• 1/2 tasse (125 ml) de farine d’amande
• 1/2 c. à thé (2 ml) de levure chimique
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

Garniture à la menthe

• 1 1/2 tasse (350 ml) de sucre en poudre
• 3 c. à table (45 ml) de margarine (ou de beurre)
• 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) de boisson de soya ou aux amandes ou à la noix de coco Silk, saveur au choix
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de menthe poivrée
• 2 à 3 gouttes de colorant alimentaire vert, si désiré

Glaçage au chocolat

• 2 oz (60 ml) de chocolat non sucré
• 2 c. à table (30 ml) de margarine (ou de beurre)

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• 2.Enduire un moule carré de 8 po (20 cm) d’huile de cuisson en aérosol.
• 3.Dans un grand bol, fouetter l’huile, la boisson Silk, le cacao et le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• 4.Ajouter les œufs et la vanille et battre en mélange onctueux.
• 5.Ajouter l’amidon de maïs, la farine, la levure chimique et le sel et bien mélanger.
• 6.Verser la préparation dans le moule et cuire au four 25 minutes. Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, préparer la garniture à la menthe
• 7.Battre le sucre en poudre et la margarine en mélange crémeux.
• 8.Ajouter suffisamment de boisson Silk pour en faire un mélange facile à étendre.
• 9.Ajouter l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire, si désiré. Étendre la garniture à la menthe sur la base au chocolat refroidie et réfrigérer environ 15 minutes.
• 10.Entre-temps, faire fondre le chocolat et la margarine.
• 11.Verser cette préparation sur la base au chocolat refroidie.
• 12.Réfrigérer environ une heure.
• 13.Couper en carrés à l’aide d’un couteau chaud bien aiguisé et servir. Réfrigérer les restes.