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Recette de:
Croustillant de Brie de Portneuf aux Pommes

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Détails de la recette

Croustillant de Brie de Portneuf aux Pommes

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 g (7 oz) de Brie de Portneuf
  • 1 pomme Cortland
  • 2 feuilles de pâte filo
  • 100 g (un peu plus de 1/3 tasse) de beurre clarifié
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) de tartare de truffe
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
  • 100 g (2 tasses) de micro mesclun
  • Vinaigrette à la Carminée, au goût (voir note)


InstructionsInstructions:

  • Tailler le brie en petits morceaux de 30 g (1 oz), environ 5 mm (1/4 po) d’épaisseur.
  • Tailler la pomme en petits dés et la faire cuire à la poêle avec une noisette de beurre. Laisser refroidir.
  • Prendre une feuille de pâte filo, l’étaler et, avec un pinceau, badigeonner de beurre clarifié.
  • Poser les morceaux de brie en avant, surmontez avec les pommes et rouler. Replier chaque extrémité et réserver au froid.
  • Dans une poêle antiadhésive, saisir les rouleaux de brie sur chaque face, afin que le fromage devienne coulant.
  • Mélanger le sirop d’érable avec le tartare de truffe et l’huile d’olive.
  • Dans une assiette, disposer le mesclun assaisonné de vinaigrette à la Carminée.
  • Poser le croustillant de brie et arroser d’un filet de sirop d’érable à la truffe.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: La pomme du quebec - Croustillant de Brie de Portneuf aux Pommes
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