Brie au Bacon et aux Oignons

• 1 c. à soupe, 15 ml beurre
• 2 lanières de bacon, hachées finement
• 1 oignon espagnol ou 3 oignons moyens, pelés et tranchés
• 1 c. à thé, 5 ml feuilles de thym séchées
• 1/2 c. à thé chacun, 2 ml sel et poivre
• 1 c. à soupe, 15 ml sucre cristallisé
• 1/4 de tasse, 50 ml sauce DianaMD pour côtes et poulet ou sauce DianaMD au miel et à la moutarde de Dijon
• 1 un morceau de brie de forme triangulaire ou ronde

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit crousitillant. Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

2. Augmenter le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson en remuant souvent pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à brunir. Égoutter l’excès de gras.

3. Incorporer le sucre en saupoudrant et poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient bien bruns mais pas brûlés. Ajouter la sauce barbecue et, à l’aide d’une cuillère de bois, gratter les morceaux collés au fond de la poêle. Garder au chaud.

4. Couper le fromage en deux à l’horizontale, de façon à avoir un dessus et un dessous. À l’aide d’une cuillère, déposer presque tous les oignons au centre. Remettre le dessus et y étaler le reste des oignons. Servir avec des craquelins ou des toasts Melba.