Name: Cretons Végétariens
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 tasses
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de haricots verts émincés; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 oignons hachés; 2 oeufs cuits durs; 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise ou de tofu soyeux; 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché; 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées; Sel et poivre au goût

Cretons Végétariens

Recette par: Pratico Pratiques

PRÉPARATION
15

CUISSON
15

TOTAL
30

RENDEMENT
2 tasses

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

375 ml (1 1/2 tasse) de haricots verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 oeufs cuits durs
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise ou de tofu soyeux
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
Sel et poivre au goût

Instructions

Faites cuire les haricots dans de l’eau bouillante salée pendant trois à cinq minutes. Refroidissez-les aussitôt sous l’eau glacée.
Égouttez-Les dans une passoire et épongez-les à l’aide de papier absorbant.
Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-y dorer les oignons.
Hachez grossièrement les œufs durs et déposez-les dans le contenant du robot culinaire ou du mélangeur. Ajoutez la mayonnaise (ou le tofu), le jus de citron et le persil. Donnez quelques impulsions.
Versez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Répartissez la préparation dans de petits contenants hermétiques.
Ces cretons végétariens se gardent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.

À vous maintenant!

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Épices Haricots Huile Jus Légumes Noix Oeuf Tofu

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Végétarien

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Recette proposée par: Pratico Pratiques
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