Name: Crème de Butternut au Curcuma
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 9 gousses d’ail; 1 oignon; 200 ml de crème fraîche épaisse; 1 c à café de fécule de pomme de terre ou de riz; 1 c à café de curcuma; 2 c à soupe d’huile d’olive; 4 c à soupe d’amandes effilées grillées; Sel; Poivre du moulin

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

9 gousses d’ail
1 oignon
200 ml de crème fraîche épaisse
1 c à café de fécule de pomme de terre ou de riz
1 c à café de curcuma
2 c à soupe d’huile d’olive
4 c à soupe d’amandes effilées grillées
Sel
Poivre du moulin

Instructions

Pelez la courge si sa peau est épaisse, et retirez ses graines. Coupez-la en morceaux de 6 cm env. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans un faitout, faites revenir l’oignon avec l’huile pendant 1 à 2 min puis ajoutez l’ail et la courge. Salez et recouvrez d’eau.
Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 min à découvert.
Égouttez – vous pouvez mettre le bouillon de légumes de côté, pour une autre recette.
Mixez les légumes dans un blender avec la crème, la fécule et le curcuma. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez bien chaud, ajoutez du poivre moulu et des amandes effilées.

À vous maintenant!

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