Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le couscous avec l’huile d’olive, le cumin, le curcuma, les raisins secs et la harissa.
Couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes.
Répartir la préparation au couscous dans deux pots Mason d’une capacité de 1 litre (4 tasses) chacun.
Déposer le reste des ingrédients en couches successives, puis fermer les pots.
Au moment de servir, verser 180 ml (3/4 de tasse) d’eau bouillante dans chaque pot. Fermer les pots, puis secouer légèrement.
Laisser gonfler le couscous de 5 à 6 minutes avant de déguster.