Suivez ces étapes simples pour griller sur une planche de cèdre 

• Immergez la planche dans l’eau et faites tremper au moins 4 h ou jusqu’au lendemain. Pour garder la planche submergée, vous devrez peut-être mettre une boîte de conserve par-dessus.
• Chauffez le barbecue à feu moyen. Utilisez un pinceau à barbecue ou à pâtisserie pour badigeonner un des côtés de la planche avec de l’huile.
• Ceci empêchera les aliments de coller sur le bois. Placez la viande sur la planche; mettez au centre de la grille du barbecue. Fermez le couvercle.
• Grillez au degré de cuisson désiré. Vérifiez de temps à autre pour s’assurer que la planche ne s’enflamme pas.
• Vaporisez les flammes avec une bouteille d’eau si nécessaire. Badigeonnez la viande ou le poisson de sauce barbecue durant les 20 dernières minutes de cuisson.
• Une fois cuite, retirez la viande de la planche et éteignez le barbecue. Laissez la planche refroidir sur la grille du barbecue avant de la retirer.

La bonne planche

• Achetez une planche de cèdre non traitée dans une épicerie, une boutique spécialisée ou une quincaillerie. Elle doit mesurer à peu près 14 x 7 x 1 po.
• Assurez-vous que la planche n’est pas traitée afin d’éviter une contamination chimique des aliments.
• Ne vous limitez pas au cèdre. Essayez des planches de bois non traitées de chêne, érable, cerisier ou pommier pour obtenir des saveurs différentes.