Name: Confit D’oignons – Confiture D’oignons de Base
Total time: 1 h
Yield: 4 tasses (1 litre) de confit préparé
Ingredients: 3,5 livres (1,5 kg) d’oignons espagnols ou rouges pelés, coupés en fines rondelles; Environ 7 tasses d’oignons, 7-8 gros oignons; ¾ tasse (175 ml ou 170 grammes) de beurre salé; ¾ tasse (175 ml) de cassonade; ½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (facultatif); ½ tasse (125 ml) de vinaigre de xérès (ou balsamique); 1 ½ tasse (375 ml) de vin rouge; Sel et poivre

Confit D’oignons – Confiture D’oignons de Base

Recette par: Recette de base - Confit D’oignons – Confiture D’oignons de Base

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
60 Min et +

TOTAL
1h20

RENDEMENT
4 tasses (1 litre) de confit préparé

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3,5 livres (1,5 kg) d’oignons espagnols ou rouges pelés, coupés en fines rondelles
Environ 7 tasses d’oignons, 7-8 gros oignons
¾ tasse (175 ml ou 170 grammes) de beurre salé
¾ tasse (175 ml) de cassonade
½ tasse (125 ml) de sirop d’érable (facultatif)
½ tasse (125 ml) de vinaigre de xérès (ou balsamique)
1 ½ tasse (375 ml) de vin rouge
Sel et poivre

Instructions

Faire fondre le beurre et y bien enrober les oignons.
Ajouter la cassonade et le sirop d’érable, réduire à feu doux et laisser caraméliser pendant 30 minutes.
L’eau contenue dans les oignons se libérera et la préparation deviendra assez liquide.
Incorporer le vinaigre et le vin, saler et poivre et laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu’à ce que la majorité du liquide soit évaporée
Servir sur un pâte de foie, une terrine, une pizza ou en accompagnement dans un brunch.

Pour conserver dans des pots, cliquez ici pour découvrir ma méthode de stérilisation infaillible.

À vous maintenant!

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