Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 beaux coeur découpés dans de grosses tranches de rôti porc (ou des côtes)
1 grosse poignée de cramberries secs
2 fleurs de badiane
1/2 CC d’anis vert en poudre 20cl d’eau
2 CS de crème épaisse (ou 20cl de crème liquide)
5cl de liqueur de cerise
Matière grasse
Sel / poivre
Instructions
Dans une poêlon, faire chauffer à feu vif l’eau avec les cramberries et la badiane, lorsque l’eau a réduit de moitié au moins, baisser le feu, ajouter la crème, l’anis vert et la liqueur, saler et poivrer.
Laisser réduire et épaissir doucement.
Pendant ce temps faire chauffer un peu de matière grasse et y faire dorer les coeurs de porc, saler et poivrer et retourner en cours de cuisson.
Je me suis servie de ma jolie en coeur que j’ai piquée avec une fourchette puis cuite (avec 2 autres pomme de terre + petites) 6min au MO en la retournant à mi-cuisson …
Je l’ai ensuite coupée sur la longueur, vidée délicatement avec une cuillère et j’ai fais une purée avec la chair des 2 autres pomme de terre, j’ai remis la purée dans la pomme de terre en coeur et réchauffé qq minutes au MO
Quand la viande est cuite et la sauce bien réduite dresser les assiettes, j’ai aussi accompagné une petite salade composée, agrémentée d’un vinaigre balsamique à la poire et de d’petits coeurs en concombre ;-)
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
