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Recette de:
Coeur de Porc aux Cramberries pour mon Valentin

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Détails de la recette

Coeur de Porc aux Cramberries pour mon Valentin

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 beaux coeur découpés dans de grosses tranches de rôti porc (ou des côtes)
  • 1 grosse poignée de cramberries secs
  • 2 fleurs de badiane
  • 1/2 CC d’anis vert en poudre 20cl d’eau
  • 2 CS de crème épaisse (ou 20cl de crème liquide)
  • 5cl de liqueur de cerise
  • Matière grasse
  • Sel / poivre


InstructionsInstructions:

  • Dans une poêlon, faire chauffer à feu vif l’eau avec les cramberries et la badiane, lorsque l’eau a réduit de moitié au moins, baisser le feu, ajouter la crème, l’anis vert et la liqueur, saler et poivrer.
  • Laisser réduire et épaissir doucement.
  • Pendant ce temps faire chauffer un peu de matière grasse et y faire dorer les coeurs de porc, saler et poivrer et retourner en cours de cuisson.
  • Je me suis servie de ma jolie  en coeur que j’ai piquée avec une fourchette puis cuite (avec 2 autres pomme de terre + petites) 6min au MO en la retournant à mi-cuisson …
  • Je l’ai ensuite coupée sur la longueur, vidée délicatement avec une cuillère et j’ai fais une purée avec la chair des 2 autres pomme de terre, j’ai remis la purée dans la pomme de terre en coeur et réchauffé qq minutes au MO
  • Quand la viande est cuite et la sauce bien réduite dresser les assiettes, j’ai aussi accompagné une petite salade composée, agrémentée d’un vinaigre balsamique à la poire et de d’petits coeurs en concombre ;-)

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Domicuisine - Coeur de Porc aux Cramberries pour mon Valentin
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