Connectez-vous
Facebook
Vous n'avez pas encore de Compte?
Recette par:
Cuisine actuelle - Choux à la Crème et Fruits Rouges
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Choux à la Crème et Fruits Rouges
2016-05-16 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/choux-a-la-creme-et-fruits-rouges-1.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
10 Personnes
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour les choux :
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 125 g de beurre doux
• 1 c. à s. de sucre
• 2 pincées de fleur de sel
Pour la crème Chantilly :
• 30 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 250 g de fruits rouges du jardin (myrtilles, mûres, groseilles)
Pour le caramel :
• 150 g de sucre semoule
Instructions:
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel.
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et fouettez.
- Replacez la casserole sur le feu et laissez cuire en mélangeant vivement jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
- Retirez du feu et incorporez les œufs un par un en fouettant avec un batteur électrique.
- Sur une grande plaque, déposez une feuille de papier cuisson.
- Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse.
- Répartissez la pâte dessus en petites boules, espacez bien car elles gonflent à la cuisson.
- Enfournez pour 30 minutes.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
- Préparez la crème : dans un saladier, versez la crème liquide très froide et le mascarpone.
- Fouettez avec un batteur électrique.
- Lorsqu’elle est bien ferme, incorporez-y le sucre glace en pluie sans cesser de battre.
- Placez-la dans une poche à douille lisse et réservez au frais.
- Coupez les choux aux trois quarts de leur hauteur et garnissez-les de Chantilly.
- Déposez sur la crème quelques fruits rouges.
- Recouvrez-les par les chapeaux et mettez-les au frais.
- Préparez le caramel : dans une casserole, versez le sucre et laissez fondre sur feu doux.
- Lorsque le sucre a fondu, prenez une petite cuillère et nappez les chapeaux d’un peu de caramel.
- Déposez sur le caramel une mûre, remettez au frais jusqu’au moment de la dégustation.
- Bonne préparation et dégustation à tous !
- Pour accompagner : un champagne rosé servi entre 7 à 10°C.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Que pensez-vous de cette recette?
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Beurre-Tartinade Épices Farine Fromage Fruits Oeuf Produits Laitiers Sucre
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: Cuisine Actuelle
Cuisine actuelle - Choux à la Crème et Fruits Rouges ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Cuisine Actuelle »
Cuisine actuelle - Choux à la Crème et Fruits Rouges ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Cuisine Actuelle »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.