Chou Farci Auvergnat
Recette par: cuisine actuelle - Chou Farci Auvergnat
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 gros chou vert frisé
  • 500g viande de pot-au-feu cuite
  • 250g gorge de porc hachée
  • 2 bardes de lard
  • 2 oeufs
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • 50 cl bouillon de volaille
  • 2 c à soupe huile d’olive
  • 2 brins de persil
  • 2 feuilles de laurier

Instructions:

  • Dans un grand faitout, faites bouillir un grand volume d’eau salée.
  • Préparez le chou en éliminant les premières feuilles puis plongez-le dans le faitout pendant 30 avant de l’égoutter.
  • Epluchez et hachez l’ail et l’oignon. Faites-les revenir pendant 3 min dans une poêle à feu doux avec l’huile d’olive.
  • Hachez la viande puis mélangez-la avec l’oignon et l’ail, le persil ciselé, les œufs et le porc. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C (th 6). Détaillez les feuilles de chou une à une sans les détacher de la base puis retirez le cœur et hachez-le et mélangez-le à la farce.
  • Répartissez une boule de farce à la place du cœur de chou.
  • Répartissez ensuite la farce dans les couches de feuilles puis recouvrez la boule de chou avec les bandes de lard.
  • Fixez-le avec de la ficelle alimentaire puis disposez-le dans un plat à four en versant la moitié du bouillon.
  • Enfournez pour 1 h et puis poursuivez la cuisson d’une heure et arrosez régulièrement avec le reste de bouillon.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

Que pensez-vous de cette recette?
MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

IMPRIMER la Recette:

AVEC PHOTO

SANS PHOTO

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Plats principaux (6615)

ou par ingrédient:

Épices Huile Légumes Oeuf Viande

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Cuisine Actuelle
cuisine actuelle - Chou Farci Auvergnat ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Cuisine Actuelle »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.