Cheese-cakes Vegan
Recette par: Elle a table - Cheese-cakes Vegan
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 400 g de noix de cajou nature

Le « crust » :

  • 10 dattes
  • 220 g d’amandes
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 1/2 cuillère(s) à café de sel
  • 1 cuillère(s) à café d’eau

La crème : 

  • 2 cuillère(s) à soupe d’huile de noix de coco
  • à 8 cuillère(s) à soupe de sirop d’agave
  • 25 cl de crème de coco
  • le jus de 1 citron
  • 2 cuillère(s) à café d’arôme vanille

Pour servir :

  • coulis ou caramel

InstructionsInstructions:

  • Faites tremper 400 g de noix de cajou nature dans de l’eau bouillante pendant 1 h.
  • Préparez le « crust » : dénoyautez 10 dattes et faites-les tremper dans de l’eau bouillante 10 mn. Pendant ce temps, mixez grossièrement 220 g d’amandes avec 75 g de cerneaux de noix et 1/2 cuil. à café de sel. Réservez.
  • Égouttez les dattes et mixez-les avec 1 cuil. à café d’eau. Mélangez cette pâte aux amandes et aux noix. Vous obtenez un mélange dense : c’est le crust.
  • Mettez des caissettes en papier dans 6 à 8 mini-moules à muffin, répartissez-y le crust et appuyez avec le fond d’un verre pour le rendre bien compact. Placez-les au congélateur.
  • Préparez la crème : égouttez les noix de cajou, mixez-les 1 mn avec 2 cuil. à soupe d’huile de noix de coco, 6 à 8 cuil. à soupe de sirop d’agave, 25 cl de crème de coco, le jus de 1 citron, 2 cuil. à café d’arôme vanille.
  • Sortez les moules à muffin du congélateur et recouvrez le crust de crème. Protégez-les avec du film alimentaire et remettez 2 h au congélateur. Démoulez les cheesecakes 15 mn avant de les servir, nappés de coulis ou de caramel.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Elle a table - Cheese-cakes Vegan
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