Burger Cajun de Veau de Grain du Québec

• 500 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché
• 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement cajun
• Sauce piment, au goût

• Dans un cul-de-poule, bien mélanger tous les ingrédients.
• Façonner des galettes de veau de grain selon la forme et la grosseur du pain utilisé (dans ce cas-ci, en forme de cylindre ou de saucisse).
• Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
• Marquer tous les côtés de la viande de veau, puis terminer la cuisson sur la grille du haut ou baisser l’intensité du barbecue.
• Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée à l’extérieur et qu’elle ait perdu complètement sa teinte rosée à l’intérieur (température interne de 79 oC (174 oF)).
• Servir dans un pain baguette grillé.

Garnitures suggérées 

• Légumes grillés (oignons rouges, poivrons, aubergines et courgettes).

Note : Nous vous suggérons de laisser reposer le mélange au réfrigérateur. Ainsi, les épices continuent à développer leurs saveurs afin de donner à la viande un goût plus relevé. Vous pouvez laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à un maximum de 24 heures.

BON APPÉTIT !