Name: Onglet de Veau de Grain du Québec Grillé à L’échalote
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 morceaux d’onglet de Veau de grain du Québec d’environ 120 g (4 oz); Sel et poivre du moulin au goût; 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile; 15 ml (1 c. à coupe) d’épices à bifteck de Montréal; 2 échalotes françaises hachées

Recette par: Veau de grain - Onglet de Veau de Grain du Québec Grillé à L’échalote
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
15 min.

CUISSON
10 min. 4h00 de macération

TOTAL
4h25

RENDEMENT
4

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 morceaux d’onglet de Veau de grain du Québec d’environ 120 g (4 oz)
Sel et poivre du moulin au goût

Marinade

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
15 ml (1 c. à coupe) d’épices à bifteck de Montréal
2 échalotes françaises hachées

Instructions:

Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Déposer les morceaux d’onglet de veau de grain dans la marinade et les laisser mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
Marquer tous les côtés de la viande de veau.
Terminer la cuisson sur la grille du haut ou baisser l’intensité du barbecue.
La cuisson idéale est complétée lorsque la température de la viande atteint 64 °C (147 °F) à cœur ou jusqu’à ce que la viande commence à diminuer de volume et que les sucs de viande remontent à la surface.
Retirer la viande du feu, couvrir légèrement d’un papier d’aluminium et laisser reposer quelques minutes selon le volume de la pièce de viande.
La chaleur se répartira et le centre de la viande devrait atteindre 66 °C (150 °F).
Servir les morceaux d’onglet de veau de grain avec une salade et des pommes de terre frites.

À vous maintenant!

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Source: Veau de grain - Onglet de Veau de Grain du Québec Grillé à L’échalote
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