Bûche au Tiramisu (noël)

• Biscuit roulé
• 250 gr de mascarpone
• 3 oeufs
• 150 gr de sucre en poudre
• 2 cuil à soupe de rhum vieux
• 2 cuil à café de gélatine en poudre
• Cacao
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de café
• 1 carambole
• 2 carreaux de chocolat pour les copeaux

• Commencer par préparer votre biscuit roulé selon ma recette suivante.
• Préparer votre tasse de café et le laisser refroidir.
• Dans un saladier battre les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
• Ajouter le mascarpone et le rhum.
• Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Les ajouter délicatement à la préparation.
• Dans un bol mélanger la poudre de gélatine avec 2 cuil à soupe d’eau. Laisser gonfler quelques minutes et l’ajouter à la crème. Laisser reposer 2 heures minimum au frais.
• Imbiber le roulé de café.
• Le napper de crème. Mettre quelques copeaux de chocolat et le roulé.
• Le napper de crème restante et saupoudrer de cacao.
• Couper la carambole en fines rondelles et les disposer sur votre bûche. Décorer avec vos déco de noël.
• Réserver votre bûche au frais.

BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !