Préparer le biscuit à roulé 

• Préchauffer votre four à 180 ° c.
• Dans un saladier battre le sucre, le sucre vanillée et les jaunes d’oeufs ensemble. Ajouter le beurre fondu.
• Ajouter ensuite la farine en pluie. Bien mélanger et incorporer le rhum.
• Battre les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel.
• L’incorporer délicatement à la préparation précédente.
• L’étaler sur une feuille de papier sulfurisée et cuire 7 à 8 minutes. Votre pâte doit être à peine dorée.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la chantilly 

• Dans votre robot mettre la crème liquide bien froide (15 min au congélateur auparavant), le sucre et le sucre vanillée.
• Mettre en marche 2 à 3 minutes jusqu’à ce que votre crème soit bien ferme. Ajouter le sirop de grenadine par la goulote.
• Imbiber votre biscuit avec le rhum. Ajouter la confiture de framboise et napper de la moitié de chantilly. Parsemer de framboises.
• Rouler votre biscuit en le maintenant bien serré. Le placer sur votre plat de service.
• Couper les bords en biais et les mettre sur la bûche. Recouvrir de reste de chantilly.
• Décorer avec le reste de framboises et vos décorations de noël au choix.
• Réserver au frais jusqu’à dégustation.