Brochettes de Tofu Tamari, Sésame et Orange

• 1 bloc de tofu de 320 g, coupé en 8 à 12 cubes
• 12 champignons entiers
• 12 gros morceaux d’oignons
• Huile de canola, pour la cuisson

MARINADE DE TOFU

• 65 ml (1/4 tasse) de tamari
• 85 ml (1/3 tasse) de jus d’orange
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
• 1 gousse d’ail, broyée
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

SAUCE D’ACCOMPAGNEMENT

• Restant de la marinades
• 65 ml (1/4 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de tamari
• Un morceau de gingembre frais, râpé

GARNITURE

• Graines de sésame

• Mélanger les ingrédients de la marinade et laisser les cubes de tofu y macérer pendant 1 heure en retournant une fois.
• Préchauffer le barbecue à feu élevé.
• Retirer les cubes de tofu de la marinade et les éponger. Réserver la marinade.
• Embrocher les cubes sur 4 brochettes en alternant avec les champignons et les morceaux d’oignons.
• Huiler la grille à l’aide de l’huile de canola. Déposer les brochettes et les cuire jusqu’à ce que les blocs de tofu soient grillés et les champignons cuits.
• Verser le reste de la marinade dans un petit chaudron, ajouter le tamari supplémentaire, le miel et le gingembre râpé.
• Amener à ébullition puis éteindre le feu.
• Servir les brochettes garnies de graines de sésame et accompagnées de la sauce.