Name: Boulgour aux Petits Légumes Anti-Diabète
Total time: 1 h
Yield: 4 Portions
Ingredients: 250 g de boulgour; 2 courgettes; 2 poivrons; 50 cl de bouillon de volaille; 2 cuil. à soupe de pignons de pin; 2 oignons; 30 g de parmesan; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; Sel; Poivre

Boulgour aux Petits Légumes Anti-Diabète

Recette par: Sante magazine - Boulgour aux Petits Légumes Anti-Diabète

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
45 Min

TOTAL
1h05

RENDEMENT
4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

250 g de boulgour
2 courgettes
2 poivrons
50 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe de pignons de pin
2 oignons
30 g de parmesan
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Instructions

Lavez les courgettes et les poivrons. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Versez ces légumes dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites cuire 10 min. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Mettez à chauffer le bouillon.
Hachez les oignons. Versez-les dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites-les revenir pendant 2 à 3 min. Incorporez le boulgour en remuant quelques minutes.
Versez ensuite la moitié du bouillon et menez la cuisson à feu doux pendant 20 min. Ajoutez un peu de bouillon au fil de la cuisson.
Lorsque les grains de boulgour sont bien gonflés, incorporez-les aux légumes cuits.
Ajoutez le parmesan et les pignons de pin et mélangez.

À vous maintenant!

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