Name: Bouchées de Quinoa aux Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 cuillère à soupe (15 ml) huile de noix de coco; 2 paquets (227 g chq.) champignons cremini, hachés finement; 1 tasse (250 ml) oignon rouge, haché finement; 2 gousses ail, émincées; 1 tasse (250 ml) feuilles de jeunes d’épinards, tassés, hachés grossièrement; 2 tasses (500 ml) purée de pommes de terre; 1 tasse (250 ml) quinoa, cuit; 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé; 1/4 tasse (60 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann’s®; 1 œuf, battu; 1/2 cuillère à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé; 1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel

Recette par: Hellmann's

PRÉPARATION
20

CUISSON
40

TOTAL
60

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 cuillère à soupe (15 ml) huile de noix de coco
2 paquets (227 g chq.) champignons cremini, hachés finement
1 tasse (250 ml) oignon rouge, haché finement
2 gousses ail, émincées
1 tasse (250 ml) feuilles de jeunes d’épinards, tassés, hachés grossièrement
2 tasses (500 ml) purée de pommes de terre
1 tasse (250 ml) quinoa, cuit
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé
1/4 tasse (60 ml) Mayonnaise Vraie Hellmann’s®
1 œuf, battu
1/2 cuillère à thé (2 ml) de zeste de citron, râpé
1/4 cuillère à thé (1 ml) de sel

Instructions

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les champignons, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent, 6 ou 7 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils tombent, environ 1 minute.
Retirer du feu et laisser refroidir environ 10 minutes.
Mélanger la purée de pommes de terre avec le quinoa, le cheddar, la Mayonnaise Vraie Hellmann’s® , l’œuf et le zeste de citron dans un grand bol. Saler et poivrer, si désiré. Ajouter la préparation champignons-épinards et mélanger.
Prélever des portions de la préparation de quinoa à l’aide d’une mesure de 60 ml (1/4 tasse) et les déposer sur la plaque.
Aplatir légèrement les portions de quinoa de façon à former des galettes.
Cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 30 minutes.

À vous maintenant!

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