Boeuf aux carottes
Recette par: CuisineAZ - Boeuf aux carottes
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Détails de la recette

Boeuf aux Carottes

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pour le ragoût :
1 kg de bœuf
1 kg de carottes
2 oignons
5 échalotes
1 c. à soupe de farine
30 cl de vin blanc
20 cl d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni
Sel, poivre
Pour la purée aux herbes :
8 pommes de terre
12 cl de lait demi-écrémé
15 g de beurre allégé
Basilic
Cerfeuil
Sel, poivre


InstructionsInstructions:

  • Découpez la viande en morceaux.
  • Epluchez et émincez les oignons.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer avec les morceaux de viande. Saupoudrez d’une c. à soupe de farine et mélangez bien.
  • Versez le vin blanc, l’eau, le bouquet garni. Assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
  • Epluchez les carottes et les échalotes. Coupez les carottes en rondelles.
  • Ajoutez les carottes et les échalotes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 1 heure.
  • Préparez la purée :
  • Passez les pommes de terre sous l’eau.
  • Remplissez une grande casserole d’eau froide salée et mettez-y les pommes de terre entières et non pelées. Portez à ébullition et faites cuire 25 min.
  • Lavez, séchez et effeuillez les herbes (environ 3 brins de basilic et 3 brins de cerfeuil).
  • Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Epluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
  • Lorsque le ragoût arrive en fin de cuisson, faites réchauffer la purée dans une casserole sur feu doux et versez le lait progressivement en mélangeant. Ajoutez le beurre et mélangez.
  • Servez le ragoût accompagné de la purée.

Notes

BON APPÉTIT 

À vous!À vous maintenant!

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