Biscuits :

• Combiner le shortening, le sucre granulé et la cassonade; battre à régime moyen jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
• Ajouter le lait. Incorporer les œufs, un à la fois. Ajouter l’extrait de vanille. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel.
• Incorporer au mélange de shortening. Réfrigérer 1 heure. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
• Sur une surface enfarinée, abaisser 1/3 de la pâte à la fois à environ 1/4 po (0,6 cm) d’épaisseur.
• Couper avec un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée en laissant 2 po (5 cm) d’espace entre chacun. Saupoudrer le sucres décoratifs ou non et glacer lorsque refroidi.
• Faire cuire au four 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les extrémités soient légèrement dorées.
• Transférer immédiatement sur une grille pour refroidir.

Glaçage :

• Combiner le sucre glace, le shortening et l’extrait de vanille; incorporer graduellement le lait jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
• Battre à régime élevé pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que ce soit lisse et crémeux. Ajouter du colorant alimentaire, si désiré.