Name: VIANDE CHEVALINE À LA MODE AFRICAINE
Yield: 6 Portions
Ingredients: 2 lbs (900 g) de viande chevaline hachée; 2 c. à soupe (30 ml) de beurre; 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive; 1 gros oignon haché; 1 pomme pelée, évidée, hachée; 1 c. à soupe (15 ml) de cari; 1 tranche de pain émietté; 1 ¼ tasse (315 ml) lait; 1/3 tasse (50 g) tasse amandes émincées; ½ tasse (75 g) de raisins secs; Le jus et le zeste d’un citron; Sel et poivre moulu; 1 œuf battu; 2 œufs pour garniture

Recette par: Viande richelieu - VIANDE CHEVALINE À LA MODE AFRICAINE
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 Min

CUISSON
1h00

TOTAL
1h10

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 lbs (900 g) de viande chevaline hachée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
1 gros oignon haché
1 pomme pelée, évidée, hachée
1 c. à soupe (15 ml) de cari
1 tranche de pain émietté
1 ¼ tasse (315 ml) lait
1/3 tasse (50 g) tasse amandes émincées
½ tasse (75 g) de raisins secs
Le jus et le zeste d’un citron
Sel et poivre moulu
1 œuf battu
2 œufs pour garniture

Instructions:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Chauffer le beurre avec l’huile d’olive.
Y frire l’oignon avec la pomme et la poudre de cari.
Faire tremper le pain dans le lait et réserver.
Ajouter la viande dans le poêlon.
Égoutter le pain et presser pour enlever le lait. Réserver le lait.
Ajouter le pain à la viande ainsi que les amandes, le raisin, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre en quantité suffisante et l’œuf battu.
Beurrer un plat allant au four, y verser le mélange.
Presser pour que la viande soit bien tassée.
Battre le lait mis de côté avec les œufs, assaisonner au goût et verser sur le mélange de viande.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Démouler et décorer de feuilles de basilic.
Ce mets se sert très bien avec une salade et des pommes de terre en robe des champs.

À vous maintenant!

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Source: Viande richelieu - VIANDE CHEVALINE À LA MODE AFRICAINE
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